日光番茄大拌采取新疆日光番茄，经过充沛日照、雪水灌溉 、极致温差完熟采摘的番茄。口味独特不同于传统番茄味，酸鲜入味番香浓郁，一 口回香，营养丰富久久难忘。
香汁麻酱大拌融合了蚝油、酱油、 白糖，海鲜酱的味道，再加入特调芝 麻油调味。口味 独特不同于传统麻辣，带一点辣味的搭配更多一分滋味和回味。更加爽利的口感，还原 了食物最初的味道，在闷热的气温中打开你的蕾，吃上一口一辈子难忘。
招牌川渝大拌在煮熟的菜品上，撒上花生碎，辣椒，芝 麻碎最重要的还是倒上精心炒制的秘制拌菜料，秘制拌 菜油让料和油的香气充分与食物接触、混合， 鲜艳的颜色刺激人的味蕾，麻°C和辣°C可以根据自己口味随意添加，这样更能满足更多人口味的需要。招牌川渝大拌在煮熟的菜品上，撒上花生碎，辣椒，芝 麻碎最重要的还是倒上精心炒制的秘制拌菜料，秘制拌 菜油让料和油的香气充分与食物接触、混合， 鲜艳的颜色刺激人的味蕾，麻°C和辣°C可以根据自己口味随意添加，这样更能满足更多人口味的需要。
百留记酸甜麻辣大拌融合了蚝油、酱油、白糖，醋的味道，再加入特调芝麻油调味。口味 独特不同于传统麻辣拌，带一点酸甜的搭配更多一分滋味和回味。 更加爽利的口感，还原了食物最初的味道，在闷热的气温中打开你的味蕾，吃上一口一辈子难忘。
百留记香汁麻酱大拌融合了蚝油、酱油、白糖，海鲜酱 的味道，再加入特调芝麻油调味。口味 独特不同于传统麻辣拌，带一点辣味的搭配更多一分滋味和回味。 更加爽利的口感，还原了食物最初的味道，在闷热的气温中打开你的味蕾，吃上一口一辈子难忘。
老式麻辣烫采用多种香料，再加以名厨门精心熬制的汤底，香辣四溢。多种香料搭配四川 提醇的菜籽油，采用低温炒制发酵技术，充分的发挥出香料和辣椒的香味。百留记老式麻辣烫汤底 红亮，汤头浓稠，麻辣十足，口味丰富有层次感
哈尔滨百留记餐饮管理有限公司2022年，始创于黑龙江哈尔滨，创始人凭借着对餐饮事业的挚爱和对饮食文化的见解，以及对行业敏锐的洞察，铺捉到了疫情下小餐的机会点，同时大赛道才能养出大鱼，在公司原有的项目辣不二水煮鱼、怡翠养生餐厅的基础上，结合对当下局势的透彻的分析，百留记麻辣大拌正式成立，2022年8月首店开业，在市场上各个行业低迷的情况下，百留记做到了店店火爆，甚至爆出70平米的店面日营超1.7w，11月伴随着市场的好评如潮，吉林，辽宁，山西，山东，内蒙，浙江、陕西陆续开启市场合作，截止2023年5月市场在运营店面超过100家，品类的优势以及公司强大的组织能力，让百留记迅速推向了连锁行业的新宠儿。
百留记麻辣大拌在继承和发扬中国传统川菜技艺精髓的同时，将经典川渝品味与快餐结合，寄味觉与视觉双重叠加，将传统中华川渝饮食文化的基因搭配复古怀旧的店铺风格，全力打造年轻化特色餐饮品牌，通过新口味、新吃法、新模式专注打造一站式餐饮品牌孵化的餐饮项目。
百留记麻辣大拌在继承和发扬中国传统川菜技艺精髓的同时，将经典川渝品味与快餐结合，寄味觉与视觉双重叠加，将传统中华川渝饮食文化的基因搭配复古怀旧的店铺风格，全力打造年轻化特色餐饮品牌，通过新口味、新吃法、新模式专注打造一站式餐饮品牌孵化的餐饮项目。
百留记麻辣大拌在继承和发扬中国传统川菜技艺精髓的同时，将经典川渝品味与快餐结合，寄味觉与视觉双重叠加，将传统中华川渝饮食文化的基因搭配复古怀旧的店铺风格，全力打造年轻化特色餐饮品牌，通过新口味、新吃法、新模式专注打造一站式餐饮品牌孵化的餐饮项目。
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